来源：北青网

原标题：“二月二”民俗专家详解“龙抬头”

二月二习俗

　　3月8日，农历“二月二”，民间俗称“龙抬头”的日子，标志着春回大地，万物复苏。那么，“龙抬头”的说法源自哪里？一些习俗有何寓意？民俗专家对此进行了解释。

　　天津社科院研究员罗澍伟介绍说，龙，作为炎黄子孙的精神图腾，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。古人认为，负责行云布雨的龙和其他动物一样也是要蛰伏的，“闻雷声而动”“春分登天”可以看成是“龙抬头”一说的原始。

　　从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”“惊蛰”和“春分”之间，气温回升，大地解冻，很多地方特别是北方地区开始降雨，为不失农时，“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”在春耕将始之时，敬龙祈雨，目的是盼望五谷丰登。

　　从天文学上来说，我国古代用28宿来表示日月星辰在天空的位置，并划分为东西南北4宫，东宫7宿由30颗恒星组成，被想象成一条南北伸展的青龙。

　　每到春分后黄昏时，青龙七宿中的两颗“龙角星”就会从东方地平线上出现，其余各星组成的龙身还隐没在地平线以下，犹如“龙抬头”。

　　“二月二”这天，我国民间有“理发”“舞龙”等习俗。罗澍伟表示，过“二月二”的习俗，约从元代开始，形成于北方城乡地区。元人熊梦祥《析津志》记载元大都风俗，已有“二月二，谓之龙抬头”之说。

　　明代沈榜在《宛署杂记》中说：“都人呼二月二为‘龙抬头’，乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼。熏床炕，令百虫不生。”

二月二习俗

　　清代男子薙发，但正月有不动刀的“禁忌”，因此，一到“二月二”，皆“于是日栉薙，盖取‘龙抬头’之意”。

　　清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中如是说。如今，连女士也在这天美发了。在“二月二”，人们纷纷走进理发店，重塑发型，为的是让自己鸿运当头，一年都有“精神头”。

　　为取吉利，“二月二”这一天的饮食也多用“龙”来命名，食饼谓之“龙鳞饼”，食面谓之“龙须面”，吃水饺为“吃龙牙”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃油炸糕为“吃龙胆”，吃麻花为“啃龙骨”，吃米饭为“吃龙子”。

二月二习俗

　　3月8日，不仅“龙抬头”，也是“三八”妇女节。

　　罗澍伟介绍说，“二月二”这天，民间有不少习俗和女性有关，较普遍的是妇女不准动针线，“恐伤龙目”；有的地方，妇女不能洗衣服，怕伤“龙皮”。

　　而北方的一些地区，还有在“二月二”接已出嫁的女儿回娘家的习俗，所谓“二月二，接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿”。

　　农历二月二除了剪头，老北京还有这个习俗

　　说起爆米花这种小吃，它与我国的“春龙节”有关。农历二月初二，是我国民间的传统节日“春龙节”。

　　据史载，此节令最早源自古代的“春社”，南宋时期达到极致，元、明后渐衰。

　　古人往往又把对丰收的期望与天神纠缠在一起，形成祭祀与庆祝民俗，彰显出节令气氛。

　　在老北京民间，农历二月初二这一天被传说是“龙抬头之日”，寓意着春回大地，万物开始复苏。

　　爆米花

　　“二月二龙抬头”的形成，除了中国先民对龙的崇拜之外，实际上还与自然天象及地理环境密切相关。

　　我国北方地区干旱少雨，地表水资源短缺。由于龙在我国古代文化中被视为地位显赫的神，是祥瑞之物、和风化雨的主宰。

　　因此，人们祈雨的心理便折射到日常信仰当中，逐渐形成了“二月二，龙抬头”的美好愿望，迷信龙王爷能够赐福人间，新年能风调雨顺、五谷丰登。

　　二月二，老北京人在吃食上也有不少讲：如吃薄饼卷豆芽菜或酱肘肉、盒子菜意为迎春，吃饺子为吃龙耳，吃面条为吃龙须，吃米饭为吃龙子，其都有吉利和迎春之意。

　　在旧京许多的小吃中，最让孩子们感兴趣的食品就是香甜可口的爆米花了。

二月二习俗

　　据民间传说，武则天做了女皇帝，玉皇大帝非常恼怒，命龙王不得降雨。但龙王不忍干旱给百姓带来灾难，便偷偷为人间降了甘露。玉帝大怒将龙王压于山下受刑，下旨只有待到“金豆开花”时龙王才能得救。

　　后来，到了二月初二这一天，人们便把黄澄澄的苞米豆崩成“花”，使龙王得了救，重掌风雨。

　　以前北京常有一些走街串巷、挑着崩爆米花专用工具的从事此营生者。

　　一斤玉米粒装到从业者的铁制容器里，经过柴火加热后，便可崩出一脸盆洁白又绵软的大米花。

　　这种香甜可口的小吃，它的香味飘在很多人的童年记忆里。

　　卖豌豆黄的

　　豌豆黄是北京的一种传统小吃，也是春季颇受人们欢迎的应时佳品。

　　记得儿时，每逢春天，街巷中常可见到卖碗豆黄的小贩。他们推着独轮车，车上放着厚布遮盖的砂瞽子，里面盛着豌豆黄。

　　他们边走边吆喝；“买豌豆黄来，大块的给！”小贩根据顾客买的多少来决定售卖方式：买的多就上秤约，买的少则用小长刀切成块出售。

二月二习俗

　　民间版本的豌豆黄只需把白豌豆去皮后加水煮烂，再放入适量白糖和石膏水搅匀放入大砂瞽子里冷却成砣，待卖时抠出来切成块出售就行了。这种豌豆黄吃到嘴里虽然也很利口，但其风味比起当时供应宫廷的就有些逊色了。

　　宫廷用的是上等白豌豆，要经过精选剔出瘪豆和杂质、过萝、清洗沉淀闷烂，加入白糖、桂花搅匀,冷却成砣再切块吃。这种小吃色味俱佳、口感细腻、入口即化，属于上乘的御膳食品。

　　据说，当年慈禧太后特别喜欢吃豌豆黄，对其细软香甜赞不绝口。

　　民间的豌豆黄因价钱便宜，也就成了平民及小孩解馋的食品。