普洱茶制作技艺底蕴深厚、传承千年，2008年入选国家级非物质文化遗产名录，2022年更列入人类非物质文化遗产代表作名录，堪称中华茶文明中极具生命力的鲜活载体。从东汉“武侯遗种”的传说，到清代贡茶鼎盛的辉煌，普洱茶依托独特风土与古法工艺，绵延传承至今。深耕云南茶界三十余载的匠人王平相，始终坚守古法、创新技艺，让千年普洱非遗工艺焕发全新生机。

1989年，王平相远赴云南与普洱茶结缘，数十年扎根茶乡，凭借精湛功底斩获“勐海原料王”“鬼才拼配师”等业界美誉。1990年起，他投身布朗山万亩茶山建设，搭建多处茶叶初制所，深耕茶叶甄选、鉴定与工艺优化等源头环节。三十余年间，他走遍云南各大知名茶山与古树基地，熟稔不同山头茶叶的风土特质，吃透普洱茶非遗古法的核心精髓，严格恪守采摘、晒青、揉捻、渥堆等正统工序，以极致匠心把控每一道环节的茶叶品质。并在2011年前后创建云南甘田经贸有限公司、舌底鸣泉茶叶公司后又创建了鬼才茶叶有限公司。

非遗传承贵在守正、重在创新。传统离地发酵工艺虽解决了熟茶的卫生问题，却存在发酵不均、香气浅薄、茶汤寡淡等短板。深谙古法优劣的王平相，立足非遗渥堆核心技艺潜心钻研，突破传统桎梏，独创土罐离地发酵新工艺，实现了熟茶发酵技术的颠覆性革新。

该工艺借助土罐透气与密封兼具的特性，让发酵过程中的温、水、氧分布更均匀，有效褪去新茶堆味，显著提升茶汤鲜爽醇和的质感。同时，离地模式降低了茶叶损耗、保留了完整茶条索，可控氧化过程保障微生物良性转化，锁住茶叶本真香气，使熟茶兼具古法陈韵与新式鲜爽口感。

三十载匠心耕耘，王平相的制茶成果丰硕。其打造的普洱茶品先后斩获广州茶博会金奖、米兰世博会禅茶博览会金奖等重磅荣誉，产品远销日韩、欧美等多国。他以初心守护普洱非遗文脉，以创新拓宽技艺边界，书写了新时代普洱茶非遗传承与革新的精彩篇章。